奶奶的搅团

2014-12-17 17:54 来源：

每年玉米成熟，爸爸妈妈都会第一时间磨出很多新鲜的玉米面。省的奶奶冬日里催促,今年也不例外。入冬良久，近日才接到奶奶约我吃搅团的电话，不禁埋怨是不是把我这个孙女给忘了云云。

记得儿时，奶奶每每打搅团，我们姐妹六人总是围着锅台唱着“冬日里、娃娃乖、奶奶支锅打搅团，搅团香、搅团甜，吃了一碗想两碗，辣的娃娃直流汗。”的自编童谣，奶奶听着笑儿不答，一会就好，成了她的顺口话，糊弄的我们�。米判⊥氚桶偷母傻群镁�。

长大了奶奶打的搅团成了我冬日最想的东西。它驱寒暖胃、圆润舒滑、口感绵软、入口即化每每想起都会加快我回家的脚步。在家里吃搅团的辅料是油泼蒜“水水”和酸辣萝卜菜。不允许任何人插手是奶奶的一贯作风，但总有一个监工在她眼前晃悠，那便是爷爷。我总是在千般央求下才会博得一个捣蒜的资格，其它的连妈妈都别想参与。只见她盛上一锅凉水，稳稳的放在火上。接着不紧不慢的将洗净的红白萝卜辣椒切丝再加上一些香菜，用盐和香油腌上，放到一边。听见锅里的水发出吱吱响声时，舀两碗玉米面倒入盆里，盛一碗凉水慢慢的加入，边加边搅，直至玉米面成面糊状。此刻吱吱的温水已经进入沸腾状态，奶奶迅速的掀开锅盖，将搅匀的玉米面倒入，拿双筷子搅拌几下确定稀稠，随后慢慢的将玉米撒进去，边洒边用擀面杖朝一个方向搅拌。这个是非常费劲的体力活，而且越搅越稠越费劲，可奶奶一连搅20分钟都不带气喘。不得不佩服她老当益壮啊。伴随着慢慢溢出的玉米香味，搅团熟了。但热油制作祖传蒜水、秘制萝卜菜才是下一道程序。我们又像小时候一样巴巴的等着、咽口水。平日里我都是拿个小碗吃饭，今天看见金黄的搅团、红油的蒜水、可口的萝卜丝，瞬间胃口大开，拿了一个大大的搪瓷碗，爷爷一声令下，我抢第一名拿着铲铲舀了两大勺，加上萝卜菜、浇上蒜水。用灵巧的筷子加上爽滑的搅团，放进嘴里，萝卜的酸爽、蒜水的麻辣夹杂着浓郁的玉米香，在嘴中弥漫开来，来不及咀嚼，它就像一条光溜溜的小鱼，一股脑滑入肚子，真是个爽。我瞬间不顾以往斯文形象狼吞虎咽的大吃起来，不觉间犯了江湖大忌，烫的直捶心口，眼泪打转。但还是停不下手中的筷子，直到吃个肚儿圆才肯离桌。

家有一老如有一宝。有了奶奶，我可以经常吃上这种爽口、地道的家常饭，所以不管我走多远、走多久，心里那份牵挂只会越浓，那种牵挂是家的味道，是奶奶的味道，更是一种饮食文化的传承。

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